خل البلسميك من مودينا محضر بالطريقة التقليدية يستخدم من قبل امهر الطباخين. يستخدم بكمية بسيطة فقط لإضفاء نكهة على الأطعمة.
هناك عدة اطعمة يمكن إضافته إليها كاللحم المشوي و البرقر و الأسماك سواء كانت مشوية أو مقلي وأيضاً مع الخضراوات المطبوخة و البطاطس المقلية،ويمكن إضفته إلى الحلويات و المثلجات.
